Coloque en un bowl las cebollas y las claras de huevo, bata con un tenedor y condimente con sal.
En una sartén bien caliente con una cucharada de manteca y aceite de oliva coloque la mezcla de cebollas con huevo, añada pimienta y deje cocinar a fuego suave.
De vuelta y termine la cocción.
Presentación
En la base un plato coloque la tortilla de cebollas y por encima el conejo.
Termine con pimienta, aceite de oliva y decore con hierbas frescas.