120 Min
Fougasse
Aprende a preparar esta receta de Fougasse, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Fougasse
- Agua tibia250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Aceitunas negrasc/n
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Levadura seca10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Orégano frescoc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- En la cuba de la batidora, mezclar el agua tibia, el azúcar, la levadura seca, 1/3 de la harina y aceite de oliva.
- Una vez todo integrado, añadir el resto de la harina y trabajar en la máquina con gancho amasador por 7 minutos.
- Si la masa queda muy blanda, añadir un poco más harina hasta que tome pero que aún quede blanda.
- Sacar del bol y, sobre una superficie de trabajo, amasar con las manos hasta formar un bollo
- Dejar levar en el bol por 45 minutos.
- Retirar el bollo del bol y devolver a la superficie de trabajo
- Aplastar con las manos y estirar con un rodillo hasta formar un rectángulo no muy fino.
- Colocar en una placa con bastante aceite de oliva en la base
- Regar también la masa con aceite de oliva.
- Realizar cortes en diagonal sobre la masa, disponer arriba aceitunas negras fileteadas, orégano fresco y sal entrefina.
- Dejar levar por 30 minutos
- Luego llevar al horno y cocinar a 180 °C hasta que se dore.