Fougasse

Preparación de la Receta

• En la cuba de la batidora, mezclar el agua tibia, el azúcar, la levadura seca, 1/3 de la harina y aceite de oliva.
• Una vez todo integrado, añadir el resto de la harina y trabajar en la máquina con gancho amasador por 7 minutos.
• Si la masa queda muy blanda, añadir un poco más harina hasta que tome pero que aún quede blanda.
• Sacar del bol y, sobre una superficie de trabajo, amasar con las manos hasta formar un bollo. Dejar levar en el bol por 45 minutos.
• Retirar el bollo del bol y devolver a la superficie de trabajo. Aplastar con las manos y estirar con un rodillo hasta formar un rectángulo no muy fino.
• Colocar en una placa con bastante aceite de oliva en la base. Regar también la masa con aceite de oliva.
• Realizar cortes en diagonal sobre la masa, disponer arriba aceitunas negras fileteadas, orégano fresco y sal entrefina.
• Dejar levar por 30 minutos. Luego llevar al horno y cocinar a 180 °C hasta que se dore.