Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Foie gras con chutney de duraznos
Foie gras con chutney de duraznos
Aprende a preparar esta receta de Foie gras con chutney de duraznos, por Katrine en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Sal
A gusto
Foie Gras
220 g
Pimienta
A gusto
Chutney
Cebolla chica picada
1/2 Unidad
Sal fina
1/2 cdita.
Nuez moscada
1 cdita.
Manzana verde
1/2 Unidad
Ajo
1 Diente
Duraznos briscos
500 g
Tomates concassé sin piel ni semillas
110 g
Jengibre picado
1/2 cda.
Vinagre de vino blanco
1/2 Taza
Salsa
Duraznos
2 Unidades
Vinagre balsámico
1 Taza
Kero
1 cda.
Varios
Pan brioche
1 Unidad
Duraznos
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte el foie al medio y elimine la vena.
En una sartén caliente cocine el foie gras, codimente con sal y pimienta.
Elimine el exceso de grasa.
Chutney
Pele los duraznos, elimine el
carozo
y corte en cubos pequeños.
Pele las manzanas , elimine el corazón y las semillas y corte en cubos pequeños.
Pele los tomates, elimine la piel y corte en
concassé
.
Pele y ralle el
jengibre
.
Pele y pique finamente la
cebolla
y el
ajo
.
Exprima las limas y ralle su piel.
En una
cacerola
vierta los duraznos, la
manzana
, la ralladura y el
jugo
de lima, el
ajo
, los tomates, el
jengibre
, el azúcar, el
vinagre
, la canela, la nuez moscada y la sal.
Lleve al fuego y cocine durante 30 minutos.
Salsa
Pele los duraznos y procese.
Reduzca el aceto a la mitad de su volumen.
Agregue el
durazno
y el sirop.
Acompañamiento
Corte el pan en rebanadas, corte los bordes y tueste en el horno.
Corte los duraznos en rebanadas y saltee en la misma sartén conde cocinó el foie gras.
Presentación
Sirva una tostada en centro del plato, encima el foie gras.
Acompañe con el
chutney
y la salsa.
Decore con las rebanadas de
durazno
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Ravioles de portobello
Ver Receta
Pizza de caviar de berenjenas y hongos
Ver Receta
Albóndigas de salmón en masa de hojaldre
Ver Receta
Chernia sobre lentejas al foie gras
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet