30 Min
Focaccia ripiena
Aprende a preparar esta receta de Focaccia ripiena, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- SalA gusto
- Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Agua300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Levadura25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Aceite Neutro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - AzucarUna pizca
- Relleno
- Romero1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Berenjenas1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Ricotta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal gruesaPara cubrir Cantidad necesaria
- Mozzarella100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Disuelva la levadura con el agua tibia y el azúcar.
- En un bowl mezcle la harina con la sal, la levadura disuelta, el aceite.
- Mezcle con una cuchara hasta formar un bollo de masa lisa.
- Agregue más agua de ser necesario.
- Termine de amasar en la mesada durante 10 minutos.
- Cubra con un lienzo y deje levar en lugar tibio hasta que la masa doble su volumen.
- Forme dos bollos de masa y estire hasta dejarla de un espesor de 1/2 cm.
- Armado
- Pique finamente el ajo.
- Corte las berenjenas en láminas y deje marinar con sal gruesa.
- Lave bien, disponga sobre una platina, rocíe con aceite de oliva y ajo picado.
- Cocine en el grill.
- Corte la mozzarella en láminas.
- Pique finamente el perejil.
- Sobre una de las masas rellene con la ricotta, la mozzarella y berenjenas.
- Espolvoree con el perejil, la pimienta y cubra con la otra masa.
- Presione los bordes, pincele la superficie con aceite de oliva y distribuya el romero.
- Cocine en horno medio (180ºC) durante 15 minutos o hasta que se vea dorada.
- Presentación
- Sirva en una fuente.