30 Min
Focaccia rellena
Aprende a preparar esta receta de Focaccia rellena, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Eneldo2 cdas.
- Harina 00001 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Levadura15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - AzucarUna pizca
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Tomates secos30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Jamòn crudo10 Fetas
- Mascarpone100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Roquefort50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Rúcula1 Paquete
- Varios
- Aceite De OlivaA gusto
Preparación de la Receta
- Pique groseramente el eneldo.
- En un bowl disponga la harina y forme un hueco en el centro.
- Vierta en el centro de la harina, la levadura, el azúcar, el aceite, la sal, el eneldo y un poco de agua tibia.
- Comience a tomar la masa del centro hacia afuera agregando agua tibia no bien la masa lo requiera.
- Termine de amasar en la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
- Acomode la masa en una placa aceitada.
- Forme huecos sobre la masa con las yemas de los dedos y rocíe con aceite de oliva.
- Deje reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen
- Cocine en horno precalentado a 200º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
- Armado
- Abra el pan en dos capas.
- Desmenuce el queso roquefort.
- Rehidrate los tomates secos en aceite de oliva.
- Rocíe una de las capas de pan con aceite de oliva.
- En la base forme un colchón con la rúcula.
- Continúe con el queso roquefort desmenuzado, los tomates secos y el jamón crudo.
- Unte la otra capa de pan con el queso mascarpone.
- Cierre la focaccia con esta tapa y gratine en el horno caliente durante 10 minutos.
- Presentación
- Sirva en una fuente cortado en porciones.