Focaccia rellena

Preparación de la Receta

• Pique groseramente el eneldo.
• En un bowl disponga la harina y forme un hueco en el centro.
• Vierta en el centro de la harina, la levadura, el azúcar, el aceite, la sal, el eneldo y un poco de agua tibia.
• Comience a tomar la masa del centro hacia afuera agregando agua tibia no bien la masa lo requiera.
• Termine de amasar en la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
• Acomode la masa en una placa aceitada.
• Forme huecos sobre la masa con las yemas de los dedos y rocíe con aceite de oliva.
• Deje reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
• Cocine en horno precalentado a 200º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

• Armado
• Abra el pan en dos capas.
• Desmenuce el queso roquefort.
• Rehidrate los tomates secos en aceite de oliva.
• Rocíe una de las capas de pan con aceite de oliva.
• En la base forme un colchón con la rúcula.
• Continúe con el queso roquefort desmenuzado, los tomates secos y el jamón crudo.
• Unte la otra capa de pan con el queso mascarpone.
• Cierre la focaccia con esta tapa y gratine en el horno caliente durante 10 minutos.

• Presentación
• Sirva en una fuente cortado en porciones.