90 Min
Flatbread
Aprende a preparar esta receta de Flatbread, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Flat Bread
- Agua tibia500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Ají molidoc/n
- Ajoc/n
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Corazones de alcaucilc/n
- Harina 00001 Kilo
- Jamòn crudoc/n
- Levadura seca10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Mielc/n
- Queso ralladoc/n
- Rúculac/n
- Sal entrefinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates asadosc/n
Preparación de la Receta
- Flat Bread
- En un bol mezclar agua tibia, levadura seca, azúcar y revolver hasta disolver la levadura.
- Añadir 850 g de harina, sal y trabajar en la amasadora hasta obtener una masa lisa y unida.
- Continuar amasando por 5 minutos y continuar amasando a mano en la mesada hasta formar un bollo.
- Dejar levar en un bol espolvoreado con abundante harina y tapado por 45 minutos.
- Retirar la masa levada del bol y cortarla en 4.
- Trabajar cada cuarto con las manos y abundante harina aplastando con palote y dándole forma ovalada y larga.
- Colocar en placa agregando aceite de oliva por debajo y por encima de la masa.
- Añadir sal entrefina, ajo picado y queso rallado sobre el pan.
- Cocinar en horno a 180 °C por 12 minutos.
- Sobre el pan cocido y dorado agregar jamón crudo en fetas, tomates asados, rúcula, corazones de alcauciles en conserva, ají molido, miel y terminar con queso rallado.