30 Min
Filetto di cernia in padella con salsa di lenticchie e spezle (Filete de chernia a la sartèn con salsa de lentejas y especias)
Aprende a preparar esta receta de Filetto di cernia in padella con salsa di lenticchie e spezle (Filete de chernia a la sartèn con salsa de lentejas y especias), de la mano de Roberto Ottini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Chernia2 Filetes
- Salsa
- Canela1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Curry1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de pescado100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Lentejas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Semillas de hinojo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Verduras Salteadas
- Morrón amarillo1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Morrón Verde1/2 Unidad
- Romero1 Rama
- Morrón Rojo1/2 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte la chernia el bies y salpimiente.
- En una sartén con aceite de oliva y ajo saltée los filetes de chernia.
- Añada tomillo y termine la cocción en horno a 180grados durante 10 minutos
- Salsa
- Corte las cebolla en cubos pequeños.
- Corte la panceta en cubos.
- Pique el verdeo.
- Corte el ajo en 2 mitades.
- Deje las lentejas en remojo en agua durante 24horas.
- En una olla con aceite de oliva y manteca rehogue las verduras, agregue la panceta, las lentejas y saltee.
- Desglace con vino blanco y deje evaporar el alcohol.
- Añada el extracto de tomate, el curry, las semillas de hinojo la canela, el caldo salpimiente y deje cocinar.
- Termine con manteca y aceite de oliva
- Verduras salteadas
- Corte los morrones y el verdeo en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva saltee las verduras.
- Presentación
- Sirva la salsa en la base del plato, arriba los filetes de chernia, rocíe con el salteado de verduras y termine con aceite de oliva y eneldo fresco.