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Fideos de trigo y de arroz salteados al wok
Aprende a preparar esta receta de Fideos de trigo y de arroz salteados al wok, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Fideos de arroz cocidos300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ajos2 Diente
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Berenjenas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Shitake fresco50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vino de arroz2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Hongos orejas del bosques chinos hidratados50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jengibre rallado10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Morrón Verde1 Unidad
- Cebollín japonés50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Morrón Rojo1 Unidad
- Guindilla roja1 Unidad
- Langostinos Frescos8 Unidades
- Condimentos
- AjinomotoUna pizca
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de Sésamo2 cdas.
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta de Sechuán2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- En una sartén caliente con aceite de oliva cocine levemente los langostinos, condimente con pimienta se sechuán.
- De vuelta, retire y reserve.
- Corte los hongos en tiras.
- Ralle el jengibre.
- Pele el ajo y machaque.
- Pele las berenjenas y corte la piel en tiras finas.
- Corte los morrones, retire la nervadura y corte en tiras.
- Corte el cebollín en tiras.
- Corte el ají al medio, retire las semillas y corte en tiras.
- En un wok caliente con aceite de oliva salteé primero los hongos, los morrones y las berenjenas, añada el ajo y el jengibre.
- Añada los hongos del bosque y el cebollín.
- Incorpore los fideos de arroz, el vino de arroz y los condimentos.
- Presentación
- Sirva la pasta y los vegetales en el centro del plato y los langostinos alrededor.