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Fideos al fierrito con trillas
Fideos al fierrito con trillas
Aprende a preparar esta receta de Fideos al fierrito con trillas, por Sumito Estévez en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Fuccilli
En un bowl coloque, la
harina
, haga un hueco en el centro y coloque los huevos, sal, aceite, mezcle y amase.
Deje descansar, tapado con papel film por una hora.
Espolvoree con
harina
y estire en una máquina de pastas, hasta lograr una masa fina y rectangular.
Corte rectángulos de 1 cm x 5 cm, con la ayuda de un lápiz o un hierro cilíndrico, enrolle los rectángulos en espiral para formar pequeños tubitos.
Coloque la pasta sobre una placa, espolvoree con
sémola
y deje secar hasta que esté dura.
En una olla con abundante agua hirviendo salada, cocine la pasta al dente.
Cuele y mezcle con aceite de oliva , sal y pimienta.
Pescado
Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, retire la cabeza y pegado a la columna retire los filetes.
Condimente con sal y pimienta.
En un grill bien caliente con aceite de oliva selle el pescado, colocándolo del lado de la piel y de ambos lados.
Retire y corte en trozos.
Queso de cabra
En un bowl coloque el queso de cabra, el
ciboulette
picado, pimienta, aceite de oliva y sal si es necesario.
Mezcle y reserve.
Pesto de
remolacha
Pele y corte al medio los ajos.
Tueste los piñones.
Pele y corte la
remolacha
en cubos.
En un procesador coloque la
remolacha
y procese hasta reducir a puré.
Agregue los piñones tostados, el
ajo
, aceite de oliva y el queso parmesano.
Termine con aceite de oliva, mezcle y reserve.
Ensalada
Exprima el
limón
.
En un bowl prepare una vinagreta con el
jugo
de
limón
, sal, pimienta y aceite de oliva, mezcle y condimente las lechugas cortadas con las manos.
Presentación
En un plato coloque la pasta, agregue el pesto de
remolacha
, encima coloque una quenelle de queso de cabra y acompañe con la ensalada y el pescado.
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