Falafel con pan chapati

Preparación de la Receta

 Para el pan

• Disolver sal en el agua.
• Con gancho amasador trabajar harina e ir agregando de a poco el agua.
• Amasar hasta que se despegue de los bordes y se forme un bollo liso.
• Hacer bollitos y dejar reposar en una placa tapada por  1 hora.
• Estirar cada bollito con ayuda de la sobadora o palote hasta tener un ovalo fino.
• Reservar.
• Cocinar en sartén caliente sin materia grasa hasta dorar levemente cada lado.

Para el falafel

• Procesar garbanzos remojados, cebolla morada en cuartos, jugo de limón, polvo de hornear, comino, coriandro, ajo, harina de garbanzos, menta y perejil.
• Procesar hasta tener una pasta compacta para poder manipular.
• Con las manos húmeda hacer bolitas tipo nuez y reservar.
• Cocinar en air-fryer (freidora de aire) hasta que estén doradas.

Para la salsa

• En un bowl mezclar, pepino rallado, yogur, comino, sal,jugo de limón, ajo picado y reservar.

Para el armado

• Formar un cono con cada pan y agregar con un poco de la salsa, varios falafel y cilantro picado por encima.