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Falafel con pan chapati
Aprende a preparar esta receta de Falafel con pan chapati, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para la salsa
- Pepino½ Unidad
- Yogur natural3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Ajo1 Diente
- Jugo de Limón1 Unidad
- CominoCatidad Necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Para el falafel
- Garbanzos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla Morada1 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Polvo para hornear1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo2 Dientes
- Harina De Garbanzos2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Comino1 Cucharadita
- Coriandro1 Cucharadita
- MentaCantidad necesaria
- PerejilCantidad necesaria
- Sal y PimientaCantidad necesaria
- Para el pan chapati
- Harina 0000500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal1 Pizca
- Agua300 Centimetros Cúbicos aprox
Preparación de la Receta
- Para el pan
- Disolver sal en el agua.
- Con gancho amasador trabajar harina e ir agregando de a poco el agua.
- Amasar hasta que se despegue de los bordes y se forme un bollo liso.
- Hacer bollitos y dejar reposar en una placa tapada por 1 hora.
- Estirar cada bollito con ayuda de la sobadora o palote hasta tener un ovalo fino.
- Reservar.
- Cocinar en sartén caliente sin materia grasa hasta dorar levemente cada lado.
- Para el falafel
- Procesar garbanzos remojados, cebolla morada en cuartos, jugo de limón, polvo de hornear, comino, coriandro, ajo, harina de garbanzos, menta y perejil.
- Procesar hasta tener una pasta compacta para poder manipular.
- Con las manos húmeda hacer bolitas tipo nuez y reservar.
- Cocinar en air-fryer (freidora de aire) hasta que estén doradas.
- Para la salsa
- En un bowl mezclar, pepino rallado, yogur, comino, sal, jugo de limón, ajo picado y reservar.
- Para el armado
- Formar un cono con cada pan y agregar con un poco de la salsa, varios falafel y cilantro picado por encima.