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Fagottini di spinaci con pomodorí (Fagottini de espinacas con tomate)
Aprende a preparar esta receta de Fagottini di spinaci con pomodorí (Fagottini de espinacas con tomate), de la mano de Roberto Ottini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal y PimientaA gusto
- Tomates4 Unidades
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Espinacas salteadas
- Albahaca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mango1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Espinaca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Salsa TabascoUnas gotas
- Relleno
- Alcaparras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos3 Unidades
- Pepinillos en vinagre100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - PimientaA gusto
- Espinacas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Miel25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Atún250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Varios
- Perejil Crespo
Preparación de la Receta
- Corte la parte superior de los tomates y reserve.
- Retire la pulpa y deje escurrir el líquido. Reserve
- Relleno
- Cocine los huevos en agua hirviendo, con unas gotas de vinagre durante 10 minutos.
- Retire y pele la cáscara. Pase los huevos por un tamiz hasta lograr un puré.
- Lave y corte las espinacas.
- Coloque las espinacas en una olla con agua durante un minuto para blanquear. Retire escurra bien las espinacas y pique.
- Corte los pepinos en vinagre en cubos pequeños.
- Pique las alcaparras.
- Escurra el atún y pique.
- En un bowl coloque los huevos, el atún, las espinacas, los pepinos en vinagre, las alcaparras, añada una cucharada de miel, mezcle bien todo los ingredientes para integrar condimente con pimienta.
- Armado
- Coloque dentro de los tomates, con una cuchara, el relleno obtenido.
- Precaliente el horno a 180°.
- En una fuente para horno previamente aceitada coloque los tomates sazone con sal y pimienta. Cubra los tomates con la tapa previamente cortada.
- Lleve al horno y cocine durante diez minutos.
- Guarnición
- Corte las espinacas reservadas en tiras finas.
- Lave y corte la albahaca en tiras finas.
- Pele y corte el mango en cubos pequeños.
- en una sartén con aceite de oliva, saltee las espinacas, la albahaca, el mango,
- añada sal, unas gotas de miel y pimienta. Agregue salsa tabasco, retire del fuego y reserve.
- Presentación
- En un plato coloque un colchón de espinacas salteadas, encima los tomates rellenos, condimente con pimienta, decore con perejil crespo.