30 Min

Fagottini di spinaci con pomodorí (Fagottini de espinacas con tomate)

Aprende a preparar esta receta de Fagottini di spinaci con pomodorí (Fagottini de espinacas con tomate), de la mano de Roberto Ottini por elGourmet

Ingredientes

4
  • Sal y PimientaA gusto
  • Tomates4 Unidades
  • Aceite De Oliva20 cc
     Conversión

    Taza(s)0.13
    Pocillo(s)0.20
    Vaso(s)0.10
    Jarrito(s)0.08
    Cucharada(s)1.33
    Cucharada(s) de té 4
    Cucharon(es)0.08
    Litro(s)0.02
  • Espinacas salteadas
  • Albahaca1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Mango1 Unidad
  • Sal y PimientaA gusto
  • Espinaca200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Miel15 grs.
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.53
    Libra(s)0.03
  • Salsa TabascoUnas gotas
  • Relleno
  • Alcaparras50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Huevos3 Unidades
  • Pepinillos en vinagre100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • PimientaA gusto
  • Espinacas300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Miel25 grs.
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)0.88
    Libra(s)0.06
  • Atún250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Varios
  • Perejil Crespo 

Preparación de la Receta

  • Corte la parte superior de los tomates y reserve.
  • Retire la pulpa y deje escurrir el líquido. Reserve
  • Relleno
  • Cocine los huevos en agua hirviendo, con unas gotas de vinagre durante 10 minutos.
  • Retire y pele la cáscara. Pase los huevos por un tamiz hasta lograr un puré.
  • Lave y corte las espinacas.
  • Coloque las espinacas en una olla con agua durante un minuto para blanquear. Retire escurra bien las espinacas y pique.
  • Corte los pepinos en vinagre en cubos pequeños.
  • Pique las alcaparras.
  • Escurra el atún y pique.
  • En un bowl coloque los huevos, el atún, las espinacas, los pepinos en vinagre, las alcaparras, añada una cucharada de miel, mezcle bien todo los ingredientes para integrar condimente con pimienta.
  • Armado
  • Coloque dentro de los tomates, con una cuchara, el relleno obtenido.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • En una fuente para horno previamente aceitada coloque los tomates sazone con sal y pimienta. Cubra los tomates con la tapa previamente cortada.
  • Lleve al horno y cocine durante diez minutos.
  • Guarnición
  • Corte las espinacas reservadas en tiras finas.
  • Lave y corte la albahaca en tiras finas.
  • Pele y corte el mango en cubos pequeños.
  • en una sartén con aceite de oliva, saltee las espinacas, la albahaca, el mango,
  • añada sal, unas gotas de miel y pimienta. Agregue salsa tabasco, retire del fuego y reserve.
  • Presentación
  • En un plato coloque un colchón de espinacas salteadas, encima los tomates rellenos, condimente con pimienta, decore con perejil crespo.

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