180 Min
Facturas de Grasa
Aprende a preparar esta receta de Facturas de Grasa, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Amasijo
- Agua500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Azucar50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina1 Kilo
- Levadura10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal15 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Empaste
- Grasa200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Margarina200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Amasijo
- Hacer harina y sal una corona y verter en el centro azúcar, levadura y de a poco incorporar el agua.
- Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
- Dejar descansar 10 minutos.
- Estirar la masa en forma de rectángulo y de 1. 5 cm de espesor.
- Empaste
- Unir la margarina, grasa y harina.
- Untar el empaste sobre el amasijo, dar una vuelta simple y dejar reposar en frío por 20 minutos.
- Dar una vuelta simple y estirar de 1 cm de espesor para que quede la masa en forma de rectángulo.
- Repetir una vez más el procedimiento.
- Armado
- Estirar, cortar tiras de 5 cm.
- Hacer triángulos con las tiras y dar descanso de 30 minutos.
- Arrollar dándole la forma deseada (medialunas, vigilantes, sacramentos, etc. )