Estofado de Pollo con Chile Mirasol

Aprende a preparar esta receta de Estofado de Pollo con Chile Mirasol, por Alfonso Cadena Rubio en elgourmet

Ingredientes

  • Papas 4 Unidades
  • Chile mirasol 2 Unidades
  • Cilantro 1 Atado
  • Cilantro 1/2 Atado
  • Clavo de olor 1 cdta
  • Dientes de ajo 3 Unidades
  • Tomates 4 Unidades
  • Naranja  1 unidad
  • Pimienta c/n
  • Pollo 1 unidad
  • Sal gruesa c/n
  • Salmuera c/n
  • Tomillo seco 1 cdta
  • Cebolla 2 Unidades
  • Azúcar 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Marinar el pollo entero limpio sumergido en la salmuera con medio atado de cilantro por 9 horas.
  • Colocar en una olla a presión una mitad de las papas peladas en trozos grandes, las cebollas en cuartos, tomates en mitades y ajo.
  • Agregar el pollo en presas y completar añadiendo el resto de los vegetales cortados.
  • Condimentar con un poco apenas de sal gruesa, clavo de olor, tomillo seco, chile mirasol, azúcar, naranja en mitad, medio atado de cilantro, pimienta y cubrir con agua.
  • Cocinar en olla a presión por 45 minutos.
  • Servir las presas de pollo con los vegetales y el jugo de cocción.
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