Marinar el pollo entero limpio sumergido en la salmuera con medio atado de cilantro por 9 horas.
Colocar en una olla a presión una mitad de las papas peladas en trozos grandes, las cebollas en cuartos, tomates en mitades y ajo.
Agregar el pollo en presas y completar añadiendo el resto de los vegetales cortados.
Condimentar con un poco apenas de sal gruesa, clavo de olor, tomillo seco, chile mirasol, azúcar, naranja en mitad, medio atado de cilantro, pimienta y cubrir con agua.
Cocinar en olla a presión por 45 minutos.
Servir las presas de pollo con los vegetales y el jugo de cocción.