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Espuma de frutilla
Aprende a preparar esta receta de Espuma de frutilla, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Frutillas500 gr
- Claras4 Unidades
- Azúcar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Procesar las frutillas hasta obtener un coulis.
- En un bowl mezclar claras, azúcar y llevar a baño maría sin dejar de batir hasta disolver todos los cristales del azúcar y tener una preparación lisa y brillosa.
- Llevar a batidora hasta que se haya formado el merengue con picos firmes.
- Añadir al merengue de a poco y con movimientos envolventes el coulis de frutillas.
- Colocar en vasos o moldes individuales y llevar a frío por 2 horas mínimo para que tomen cuerpo.