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Ensalada verde del corral
Aprende a preparar esta receta de Ensalada verde del corral, de la mano de Martín Carrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Hígado de pollo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - SalA gusto
- Hojas de espinaca250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Estragón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebollino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceto balsámico2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pique finamente el estragón y el cebollino.
- En un bowl haga una vinagreta con la sal, el aceto balsámico y el aceite de oliva.
- Agregue el estragón, la mostaza y la pimienta. Emulsione con un batidor.
- Pase las hojas de espinaca por la vinagreta.
- En un plato acomode las hojas formando una roseta.
- En una sartén con manteca saltee los higaditos.
- Deglase con el Brandy.
- Sirva los higados en el centro de las espinacas y esparza con cebollino.