45 Min
Ensalada de Proteína
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Proteína, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Alga nori1 unidad
- Arroz yamaní200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Calabaza asada100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Castaña de cajú40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Champiñones50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cilantro frescoc/n
- Coleslaw120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Flores comestiblesc/n
- Salsa Teriyaki50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Hojas verdes200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Palta1 unidad
- Pickles50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sésamo integral2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Tofu semiduro50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tomate Cherry8 Unidades
- Vinagreta
- Salsa de soja30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite girasol100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azúcar integral orgánica20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebolla de verdeo parte verde10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Vinagre Blanco30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Jengibre rallado1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo1/2 Diente
- Miso5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Sésamo integral tostadoc/n
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar arroz yamaní, salsa teriyaki y reservar.
- En un bol mezclar hojas verdes (rúcula, radicheta, escarola fina, lechuga criolla, lechuga morada).
- Agregar coleslaw y aderezar con vinagreta.
- Colocar en el centro de un plato grande las hojas condimentadas.
- Añadir por los costados el arroz yamaní reservado.
- Incorporar tomates cherrys en mitades, champignones fileteados, palta en láminas, tofu en cubos, semillas de sésamo integral, calabazas asadas, castañas de caju tostadas, hojas de cilantro, trozos de alga nori (cortados con las manos), pickles y por último pétalos de flores comestibles (caléndulas, lavanda, taco de reina).
- Rociar con un poco de salsa teriyaki y servir.
- Vinagreta
- En un bol mezclar vinagre blanco, salsa de soja, miso, azúcar integral orgánica.
- Agregar aceite de girasol en forma de hilo sin dejar de batir hasta emulsionar.
- Añadir semillas de sésamo integral, parte verde de cebolla de verdeo fileteada, sal, jengibre y ajo rallado.
- Mezclar y reservar.