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Ensalada de camarones con vinagreta de albahaca
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de camarones con vinagreta de albahaca, de la mano de Mariano Sandoval por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el coctel
- Tequila blanco20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Jarabe natural50 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Kiwis200 Ml. de pulpa
- Para la ensalada
- Radicchio1 Unidad
- Queso Brie250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceitunas Kalamata140 g
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Arándanos deshidratado60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Arúgula fresca1 Manojo
- Cebolla cambray con rabo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Vinagre Blanco30 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Granos de elote dulce70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Aceite De Oliva70 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.47 Pocillo(s) 0.70 Vaso(s) 0.35 Jarrito(s) 0.28 Cucharada(s) 4.67 Cucharada(s) de té 14 Cucharon(es) 0.27 Litro(s) 0.07 - Lechuga freeze1
- Sal y pimienta negraA gusto
- Para la vinagreta
- Mirin30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Almendras Tostadas50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mostaza de Dijon15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Jugo de Naranja1 Unidad
- Hojas de Albahaca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite Vegetal100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Vinagre de manzana30 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Para los camarones
- SalA gusto
- Cebolla1/4 Unidad
- Camarones U.1512 Unidades
- Cascara de limon4 Unidad
Preparación de la Receta
- Para los camarones :
- Limpiar los camarones, insertar en un palito de bambú,
- hervir por 2. 5 minutos en agua con sal, cáscaras de limón y cebolla.
- Cortar cocción y reservar.
- Para la ensalada :
- Mezclar todos los ingredientes excepto las lechugas, aliñar con el aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Reservar.
- Cortar en triángulos y hornear el queso Brie a 80°C por 5 minutos.
- Para la vinagreta :
- Licuar todos los ingredientes excepto los aceites.
- Verter a punto de listón ambos aceites para lograr la emulsión.
- Para el coctel :
- Mezclar pulpa de kiwi, jarabe natural y tequila blanco.