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Ensalada de arúgula con peras asadas, gorgonzola y miel
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de arúgula con peras asadas, gorgonzola y miel, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pera4 Unidades
- Para la ensalada:
- Arúgula4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Queso gorgonzolaA gusto
- Queso ParmesanoA gusto
- Almendras tostadas fileteadasA gusto
- Nueces tostadasA gusto
- ArándanosA gusto
- Para la vinagreta:
- Limon1 Unidad
- Vinagre de vino tino2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mostaza Dijon1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Orégano secoA gusto
- Aceite de oliva extra virgen4 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - SalA gusto
- Pimienta molidaA gusto
Preparación de la Receta
- Para asar las peras
- Cortar a la mitad con todo y cáscara
- Cocer sobre el grill por la parte plana hasta que se marquen y se suavicen
- Remover y reservar
- Tostar las nueces y almendras sobre un comal
- Para preparar la vinagreta
- En un tazón mezcla el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza, la miel, el orégano, sal y pimienta al gusto
- Mezclar con el batidor de globo para integrar un poco
- Continuar batiendo con el globo mientras se añade el aceite de oliva en forma de hilo
- Probar y ajusta sazón con más sal o vinagre si es necesario
- Para servir la ensalada
- Mezclar la arúgula con un poco de la vinagreta
- Servir la arúgula en cada plato, colocar encima la mitad de una pera asada
- Decorar con queso gorgonzola, parmesano, nueces y almendras tostadas además de arándanos