60 Min
Enfrijolada
Aprende a preparar esta receta de Enfrijolada, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Tortillas De Maíz12 Unidades
- Aceite1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Frijoles negros cocidos3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Comino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Orégano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Decoración
- Crema agriac/n
- Hojas de cilantroc/n
- Palta1 Unidad.
- Relleno
- Huevos batidos6 Unidades
- Chipotle picado2 cdas.
- Crema de leche1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Palta en cubos1 Unidad.
- Queso campesino rallado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- En la licuadora procesar los frijoles y el agua.
- Calentar los frijoles en una olla con el comino y el orégano. Reservar caliente.
- Calentar las tortillas pasándolas por una sartén con aceite caliente.
- Luego pasarlas por la salsa de frijol para que se empapen y rellenar con los huevos revueltos con chile.
- Relleno
- En una sartén cocinar con aceite los huevos, la crema, los chiles, sal y pimienta. Deben quedar cremosos.
- Armado
- Rellenar con los huevos calientes las tortillas enfrijoladas, enrollar y acomodar en un plato.
- Servir caliente decorando con el queso, palta, crema agria y hojas de cilantro.