90 Min
Enchiladas de Frijol Negro
Aprende a preparar esta receta de Enchiladas de Frijol Negro, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Carne de pollo molida500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla finamente cortada1 unidad
- Chile jalapeño picado1 unidad
- Cilantro Picado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Comino en polvo1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema agriac/n
- Diente de ajo picado2 Unidades
- Frijol negro cocido1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Frijol negro procesado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Caldo De Pollo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limón para su jugo1 unidad
- Orégano seco1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasta de tomate2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso Chedar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de chilesc/n
- Tortillasc/n
Preparación de la Receta
- Saltear en sartén cebolla y ajo.
- Agregar la carne de pollo, el comino, los jalapeños, el orégano, el cilantro, sal y pimienta.
- Cocinar hasta que dore, revolviendo ocasionalmente a fuego alto.
- Agregar la pasta de tomate y cocinar dos minutos.
- Añadir los frijoles cocidos, el caldo, el jugo de limón y cuando hierva dejar 5 minutos a fuego suave.
- Calentar el frijol procesado con un poquito de aceite.
- Colocar un poco de salsa de chile en la base de una fuente de horno.
- Untar cada tortilla con un poquito del frijol y rellenar luego con la mezcla del pollo.
- Enrollar la tortilla y comenzar a acomodar en la placa.
- Repetir la operación con todas las tortillas y el pollo.
- Cubrir con el resto de la salsa y el queso.
- Hornear hasta que el queso funda y estén calientes.
- Servir con la crema agria, y decorar con el cilantro, los jalapeños y los casos de limón.