Disolver la sal gruesa en el agua, y dejar enribiar, juntar todoas los ingredientes y hacer una masa.
Agregar agua hasta que la masa tome, dejar reposar por 40 minutos.
Para el relleno
Cortar la cebolla bien fina y rehogar junto con la grasa, hasta que este tierna, poner la carne cortada a cuchillo finamente y poner en un colador y mojar con agua hirbiendo.