60 Min
Curry de pollo
Aprende a preparar esta receta de Curry de pollo, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Muslos de pollo deshuesados sin piel3 Unidades
- Pasta de jengibre y ajo2 Cuchacradas
- Pimentón1 Cuchacrada
- Garam Masala1 Cuchacrada
- Semillas de cardamomo1 Cuchacrada
- Cúrcuma en polvo1 Cuchacrada
- Aceite de maíz2 Cuchacradas
- Yogur Natural3 Cuchacradas
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla Morada3 Unidades
- Chile1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Jengibre3 Láminas
- Cilantro1 Puñado
- Puré de tomates1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel1 Cucharadita
- Para el pan:
- Harina 0000420 gr.
- Sal12 gr.
- Aceite de maíz30 gr.
- Agua Caliente240 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.60 Pocillo(s) 2.40 Vaso(s) 1.20 Jarrito(s) 0.96 Cucharada(s) 16 Cucharada(s) de té 48 Cucharon(es) 0.92 Litro(s) 0.24
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar el pollo cortados en cubos
- Grandes, pasta de ajo y jengibre, pimentòn, garam masala, semillas de comino,
- Fenogreco, semillas de cardamomo, curcuma, aceite de maíz, sal, pimienta y
- Yogur neutro sin azúcar
- Dejar reposar 2 horas
- En una cacerola con aceite rehogar cebolla morada
- En juliana, chile picado, ajo y jengibre
- En làminas y cocinar hasta ablandar.
- Agregar cilantro picado grueso incluyendo los
- Cabos.
- Añadir pimentòn, semillas de comino, fenogreco,
- Semillas de cardamomo, curcuma, garam masala, mezclar y dejar que se ablande.
- Incorporar purè de tomates, crema de leche y
- Dejar cocinar unos minutos.
- Licuar la preparación y volver a la cacerola.
- Agregar manteca, miel y a fuego lento cocinar
- Sin que hierva.
- En una plancha caliente cocinar el pollo hasta
- Que tome color y llevar a la cacerola con la salsa.
- Dejar cocinar 15 minutos aprox sin que hierva.
- Para el pan
- En un bowl mezclar harina, sal, aceite y agua
- Caliente hasta formar un bollo liso.
- Formar 6 bollitos pequeños y dejar reposar unos
- Minutos.
- Estirar dándole forma ovalada, hacer cortes
- Largos en el centro formando un enrejado y dar forma de espiral.
- Volver a aplastar y dar forma circular.
- Cocinar en plancha pincelando con manteca
- Clarificada por ambos lados.
- Para el armado
- Servir el curry acompañado de arroz basmati, el
- Pan paratha, gajos de lima y hojas de cilantro.