Curry de Lentejas Rojas

Aprende a preparar esta receta de Curry de Lentejas Rojas, por Margarita Bernal en elgourmet

Ingredientes

  • Jengibre fresco rallado 1 cdita.
  • Agua 2 Tazas
  • Ajo finamente picado 2 Dientes
  • Castañas de cajú tostadas 2 cdas.
  • Cebolla cortada en cubos 1 unidad
  • Costillas de cerdo ahumadas 4 Unidades
  • Caldo de verduras 1 Taza
  • Curry 1 cdita.
  • Cúrcuma 1 cdita.
  • Lentejas rojas 2 Tazas
  • Perejil c/n
  • Sal c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomate picado sin semillas y sin piel 1/2 Taza

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Saltear con aceite de oliva cebolla, ajo y tomate, condimentar con sal y cocinar unos minutos.
  • Agregar las lentejas y sazonar con las especias, cubrir con caldo, agua y cocinar a fuego medio hasta que estén cocidas.
  • Calentar las costillas con aceite en una sartén hasta que doren.
  • Servir las lentejas calientes.
  • Decorar con el perejil, las castañas tostados y acompañar con el cerdo.
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