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Cupcakes fudge
Aprende a preparar esta receta de Cupcakes fudge, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para el frosting
- Chocolate amargo sin azúcar100 gr
- Claras120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Miel de abeja orgánica250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Mantequilla200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Para los cupcakes
- Azúcar de coco95 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.35 Libra(s) 0.21 - Bicarbonato2 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Chocolate amargo sin azúcar60 gr
- Huevos2 Unidades
- Fécula de tapioca35 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Harina de avena35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Harina de frijol60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Sal1 Pizca
- Polvo para hornear20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Mantequilla50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Yogurt bajo en grasa sin azúcar110 grs
Conversión
Kg. 0.11 Onza(s) 3.88 Libra(s) 0.24
Preparación de la Receta
- Mezclar el chocolate fundido con la mantequilla a temperatura ambiente.
- Incorporar los huevos, luego el yogurt y por último el azúcar de coco.
- En un tazón, mezclar la harina de frijol, el bicarbonato, la sal, el polvo para hornear, la harina de avena y la fécula de tapioca.
- Luego agregarlos a la mezcla anterior y verter con manga sobre un molde para cupcakes.
- Hornear a 180ºC por 20 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
- Para el Frosting de chocolate trabajar las claras en batidora.
- Hervir la miel y vaciar sobre las claras que se están montando, sin dejar de batir.
- Agregar la mantequilla poco a poco y batir hasta que tome una consistencia cremosa.
- Agregar el chocolate fundido y batir hasta combinar. Enfriar y colocar en una manga con punta rizada
- Decorar con el frosting de chocolate, las hojuelas de chocolate y el cacao en polvo.