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Cuadril con vegetales; Ensalada de cous cous, rabanitos y espinaca
Aprende a preparar esta receta de Cuadril con vegetales; Ensalada de cous cous, rabanitos y espinaca, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el cuadril
- Aceite alto oleicoA gusto
- Cuadril750 g
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Orégano1 Rama
- Pimienta1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Romero1 Rama
- Ajo1 Unidad
- Ají molido1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomillo1 Rama
- Para la ensalada de cous cous, rabanitos y espinaca
- Cous Cous1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pomelo Rosado1 Unidad
- Aceite De Oliva
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla Morada1 Unidad
- Rabanitos200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Espinaca baby200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Para la salsa
- Jugo de Limón50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ajo picado1 Diente
- Semillas de sésamo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Zucchini hervido1 Unidad
- Para las Vegetales dorados
- Corazones de alcaucil2 Unidades
- Repollo de Brusela cocido200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Habas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Acelga1 Paquete
- Chauchas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Para el cuadril
- Cortar el cuadril en 4 bifes.
- Marinar con las hierbas frescas, el ajo picado, el ají molido, y la pimienta molida.
- Cocinar en una sartén con aceite altoleico de ambos lados.
- Para las Vegetales dorados
- Dorar en una sartén con aceite de oliva los alcauciles cortados al medio, las habas, chauchas y los repollos.
- Agregar las hojas de acelga cortadas en trozos.
- Para la salsa
- Procesar el zucchini con el ajo picado, el jugo de limón, el sésamo y el aceite de oliva.
- Para la ensalada de cous cous, rabanitos y espinaca
- Mezclar en un bowl 1 tz de cous cous hidratado, 1 cebolla morada cortada en juliana, gajos de 1 pomelo rosado, hojas de espinaca baby, rabanitos cortados al medio con sus hojas.
- Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.