Crumble de coco y mandarina + Matze de chocolate y pistachos triturados

Preparación de la Receta

• Crumble de coco y mandarina
• Pique groseramente las nueces.
• Coloque en un bowl azúcar negra, harina, pasas de uva rubias, coco, las nueces y por ultimo la manteca a temperatura ambiente, mezcle con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
• Acomode la preparación en una placa y cocine en horno a 180°C durante 25 minutos. Terminada la cocción retire del horno y una vez frió rompa con las manos.
• Separe los gajos de mandarina y quite las semillas.
• Corte en daditos los damascos secos.

• Matze de chocolate y pistachos triturados
• Derrita por separado ambos chocolates a baño de maría.
• Pique groseramente los pistachos pelados.

• Armado
• En un bowl coloque los gajos de mandarina, incorpore los dados de damasco, azúcar integral y el jugo de limón, mezcle y deje macerar durante 30 minutos aproximadamente.
• Extienda sobre una lámina de matze una abundante capa de chocolate semi amargo, luego espolvoree con pistachos picados y por ultimo realice líneas con el chocolate blanco, reserve en la heladera durante 30 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Terminado el tiempo de maceración sirva en copas y espolvoree con el crumble de coco.
• Rompa el matze con las manos y sirva en una fuente.

• Tips :
• Pistacho : El pistacho es rico en hierro y potasio, también aporta vitamina B, proteínas y grasas de calidad.
• Egipcios y griegos lo consumieron en abundancia y se menciona en la Biblia como un alimento al que se le otorgaba un gran valor.
• Mandarina : Proviene de las zonas tropicales de Asia.
• Se cree que su nombre se debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines, gobernantes de la antigua China.