En una sartén caliente saltear con aceite de oliva cebolla de verdeo ciselada por 3 minutos.
Agregar las flores de bròcoli y cocinar en sartén hasta que estén tiernas las flores. De ser necesario agregar un chorro de agua para ayudar en la cocción.
Reservar en un bowl.
Una vez que haya bajado la temperatura agregar huevos ligeramente batidos y mezclar.
Para el crumble:
En un bowl mezclar harina leudante, queso rallado, pimienta, manteca fundida y sin amasar hacer un arenado con las puntas de los dedos.
Para el armado:
Hacer un zócalo con una mitad del crumble en una fuente de horno.
Acomodar el brócoli con el ligue y cubrir con el crumble restante.
Espolvorear con queso rallado y llevar a horno a 180ª C por 35 minutos (hasta dorar y gratinar).