90 Min
Crumble de Arándanos
Aprende a preparar esta receta de Crumble de Arándanos, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Crumble
- Arándanos150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Limón para su ralladura1 unidad
- Manteca200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Masa
- Azucar impalpable150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina de almendras100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina 0000400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Huevo1 unidad
- Manteca250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Naranja para su ralladura1 unidad
- Polvo de hornear15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Sal1 Pizca
- Yemas3 Unidades
- Relleno
- Frutas acompotadas700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54
Preparación de la Receta
- Masa
- En batidora cremar manteca pomada, azúcar impalpable y esencia de vainilla.
- Una vez integrado agregar huevo, yemas y ralladura de naranja
- Añadir harina, polvo de hornear (ambos tamizados) y harina de almendras.
- Batir hasta incorporar los secos
- Retirar de la batidora y llevar la mezcla a una manga con pico liso
- Cubrir el fondo de un molde de tarta antiadherente con la masa de la manga de manera concéntrica
- De la misma manera cubrir la altura de las paredes internas del molde
- Crumble
- Fundir la manteca y verter sobre harina, azúcar y ralladura de limón
- Hacer un arenado mezclando con cornet
- Armado
- Rellenar el molde con la masa con la fruta acompotada y cubrir con el crumble
- Llevar a horno a 160° C por 30 minutos, hasta cocinar la masa y dorar superficie
- Fruta acompotada
- Ciruelas, mangos, duraznos y pelones