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Crujiente de limón y frutos rojos
Aprende a preparar esta receta de Crujiente de limón y frutos rojos, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para el relleno
- Jugo de Limón2 cdas.
- Jarabe de agave60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - SalUna pizca
- Frambuesas Frescas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Fecula De Maiz2 1/2 cdas.
- Arándanos frescos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Para la base
- Aceite de coco120 gr
- Azúcar mascabo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina gluten free90 gr
- Avena150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Polvo para hornear1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ralladura de limón americano1 Pza
- Ralladura de limón verde1 Pza
- Sal1 Pizca
- Para la decoración
- Crema de soya semi-batida100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Frutos rojos (frambuesas y arándanos)Cantidad necesaria
- Hoja de menta1 Unidad
- Limón americano1 Pza
- Limón verde1 Pza
Preparación de la Receta
- En una batidora con pala, acremar el aceite de coco (a temperatura ambiente) con el azúcar mascabado. Luego añadir una pizca de sal.
- En un tazón, combinar la harina gluten free con el polvo para hornear e incorporar a la mezcla. Agregar la avena y continuar batiendo.
- Utilizar 2/3 partes para la base, la cual se va a comprimir en una cintura cuadrada sobre una charola recubierta con papel siliconado.
- Hornear a 180°C durante 12 minutos o hasta que empiece a tomar un color dorado.
- Para el relleno, hervir las frambuesas y los arándanos con el jarabe de agave. Añadir una pizca de sal y regar con un chorrito de jugo de limón, hasta formar una compota.
- Mezclar el jugo de limón restante con la fécula de maíz e incorporar a la compota.
- Colocar el relleno sobre la base cocida y espolvorear el resto de las moronas.
- Regresar al horno por 25 minutos, hasta que se dore ligeramente. Dejar enfriar y desmoldar.
- Cortar en cuadritos y decorar con la crema de soya semi-batida. Por último, adornar frutos rojos, menta y rodajas de limón americano y de limón verde.