30 Min
Croquetas de cerdo al jengibre
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de cerdo al jengibre, de la mano de Christophe Krywonis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Carne De Cerdo Picada1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Nuez MoscadaA gusto
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa de soja2 cdas.
- Huevo1 Unidad
- Claras3 Unidades
- Harina de Maíz2 cdas.
- Jengibre Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Polvo de jengibre1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Maíz3 cdas.
- Guarnición
- SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Pimiento rojo1 Unidad
- Nabo1 Unidad
- Brotes de soja1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zucchini2 Unidades
- Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Chile jalapeño1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Salsa
- Vinagre de sidra1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ketchup1 cdas.
- Aceto balsámico1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de ostras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Peperoncino1 Unidad
Preparación de la Receta
- Coloque en un recipiente la carne de cerdo picada junto con la harina de maíz, el huevo, las claras, salsa de soja, el polvo de hornear, el jengibre, sal, nuez moscada, polvo de jengibre, azúcar y ½ taza de agua, mezcle bien.
- Salsa
- Mezcle en un recipiente todos los ingredientes y bata hasta emulsionar.
- Guarnición
- Corte los cachetes de los zucchinis con cáscara y luego córtelos en finas tiras, deseche el corazón.
- Corte el pimiento en finas tiras.
- Corte el chile jalapeño en fina juliana.
- Pele la zanahoria y el nabo y corte ambos en finas tiras.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo hasta transparentar, luego agregue el nabo junto con la zanahoria y el pimiento rojo, saltee unos minutos e incorpore el chile junto con los zucchinis, unos minutos antes de retirar del fuego añada los brotes de soja, saltee unos segundos y retire. Sazone con sal.
- Armado
- Tome pequeñas porciones de la carne y forme las croquetas.
- En una sartén con aceite de maíz caliente dore las croquetas de todos sus lados.
- Sirva en una fuente un colchón de la guarnición y encima acomode las croquetas.
- Presentación
- Acompañe con la salsa y decore con ramas de perejil.