30 Min
Croissant de Setas y Hongos Crujientes
Aprende a preparar esta receta de Croissant de Setas y Hongos Crujientes, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De Olivac/n
- Arúgula1 Atado
- Cebolla Morada1 unidad
- Cerveza oscura300 c.c.
- Champiñones300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Croissant2 Unidades
- Harina de trigo250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Limones4 Unidades
- Chile Chipotle2 Unidades
- Mayonesa250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Orégano seco1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pepino1 unidad
- Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
- Semillas de cilantro2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Setas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomate Cherry200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ajo4 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar por la mitad hongos y setas y reservar.
- Utilizar media taza de harina de trigo con semillas de cilantro, orégano seco y pimienta negra molida e incorporarles la cerveza oscura a modo de que quede una textura espesa.
- Reservar en el refrigerador por 15 minutos
- Para la base del aderezo colocar en una sartén aceite de oliva
- Los chiles chipotles con todo y su semilla y tres dientes de ajo.
- Apagar y llevar a la molienda, para después añadirle la mayonesa
- En una olla con aceite sumergir los hongos con la mezcla que realizamos, primero meter los hongos en la harina de trigo y de ahí a la mezcla.
- Partir a la mitad de los pepinos y con ayuda de un pela papas sacar láminas para la elaboración de la ensalada.
- Cortar cebolla morada, trocear la arúgula y partir unos jitomates cherry.
- Incorporar sal, pimienta negra, aceite de oliva y limón
- Partir el croissant y untar el aderezo en la base.
- Colocar un poco de la ensalada y después los hongos y las setas, cebolla morada y más ensalada para darle altura y la mayonesa fortificada en la cara superior del pan.
- Tapar.