190 Min
Crepas de Ricota
Aprende a preparar esta receta de Crepas de Ricota, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Armado
- Cremac/n
- Crepes
- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Ciboulettec/n
- Huevos3 Unidades
- Harina500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Mantequilla5 cdas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Perejilc/n
- Salc/n
- Tomilloc/n
- Relleno
- Crema de leche2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Nueces pecanc/n
- Pimientac/n
- Queso Crema50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Emmental50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ricota250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salc/n
- Salsa
- Ciboulettec/n
- Crema de lechec/n
- Tomate1 Unidad
- Tomates cherry6 Unidades
- Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimientac/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Crepes
- En un bol, mezclar los huevos, la leche, la mantequilla derretida y sal. Luego, agregar la harina poco a poco y a través de un cernidor.
- Incorporar perejil, ciboulette y tomillo picado. Dejar reposar por 120 minutos en frío.
- En una sartén antiadherente con mantequilla derretida, cocinar las crepes de ambos lados. Reservar.
- Relleno
- En un bol, mezclar la ricota, el queso crema, el queso emmental rallado fino, la crema, sal, pimienta y nueces pecan picadas groseramente.
- Salsa
- Sobre una tabla, pelar el tomates, retirarle las semillas y cortar en cubos. Por otro lado, cortar los tomates cherry a la mitad.
- En una sartén con aceite de oliva y mantequilla, saltear los cubos de tomate y los tomates cherrys en mitades.
- Condimentar con sal, pimienta, ciboulette picada y tomillo fresco. Cocinar durante 5 minutos.
- Armado
- Rellenar las crepes y enrollar. Colocar en una placa engrasada con mantequilla.
- Pincelar cada rollo con mantequilla y llevar al horno. Cocinar a 160 °C hasta que los crepes y el relleno se calienten bien.
- Retirar y servir en una fuente. Regar apenas con crema caliente y terminar disponiendo el salteado de tomates por encima.