Creme brulée

Aprende a preparar esta receta de Creme brulée, por Juliana López May en elgourmet

Ingredientes

  • Leche 350 cc
  • Azúcar 150 g
  • Yemas 8 Unidades
  • Crema de leche 750 cc
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Batimos ligeramente 8 yemas con 150 gramos de azúcar y 1 chaucha de vainilla. Luego, añadimos 350 ml de leche y 750 ml de crema de leche y seguimos batiendo. Reservamos en heladera por 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo, retiramos con cucharón la espuma de la superficie hasta obtener una preparación lisa. Luego, vertemos la preparación en moldes individuales.
  • Llevamos los moldes a una placa de horno cubierta con papel de cocina o un repasador. Vertemos agua fría en la placa para lograr un horneado a baño maría.
  • Horneamos durante 50-60 minutos a 160 grados o hasta que movamos el molde y la superficie quede quieta.
  • Espolvoreamos con azúcar y quemamos con soplete.
  • Servimos.
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