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Cuscús Asiático con Manteca de Maní
Cuscús Asiático con Manteca de Maní
Aprende a preparar esta receta de Cuscús Asiático con Manteca de Maní, por Margarita Bernal en elgourmet
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Ingredientes
Caldo de verduras caliente
1 y 1/2 Taza
Cous cous
1 y 1/2 Taza
Ajo picado
2 Dientes
Calabacín picado
1/2 Taza
Cebolla morada picada
2 cdas
Chauchas cocidas y cortadas en trocitos
1 Taza
Cilantro fresco
2 cdas
Jugo De Limón
1 Unidad
Espárragos pelados y cortados en trozos
6 Unidades
Frijoles de soja cocidos
1/2 Taza
Zanahoria picada
1/2 Taza
Jengibre fresco rallado
2 cdas
Lemongrass picado
2 Tallos
Maní
2 cdas
Maní tostado y salado para decorar
c/n
Manteca de maní
1 y 1/2 cdas
Miel
1/2 cda
Morrones de colores picados
1/2 Taza
Perejil
1 cda
Pimienta
c/n
Langostinos
10 Unidades
Sal
c/n
Salsa de soja
2 cdas
Aceite de oliva
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Mezclar el cous cous con el caldo, tapar y deje reposar por 20 minutos.
Saltear
los vegetales en sartén con aceite de oliva (zanahoria, zuchini,
chaucha
, espárragos, morrones) y reservar.
En otra sartén
saltear
los
langostinos
con aceite de oliva,
ajo
,
jengibre
y lemongrass, rociando con el
jugo
de
limón
al final.
Calentar la
manteca
de
maní
con la miel y agregar los
langostinos
.
Añadir el cous cous, los vegetales, los frijoles de soja.
Cocinar por 5 minutos más.
Decorar con el
maní
, el
cilantro
y el
perejil
.
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