Coniglio alla cacciatora (Conejo a la cazadora)

Preparación de la Receta

• Remoje los hongos en agua tibia por 1 hora y luego escurra bien.
• Bañe con el vino tinto, procese ligeramente y reserve.
• Pique finamente la cebolla.
• En una cacerola con un poco de aceite de oliva rehogue la cebolla con sal y reserve.
• Corte el jamón en cubos pequeños.
• Pele los tomates y procese hasta reducirlos a puré.
• Corte el conejo en trozos parejos.
• En una cacerola caliente con aceite de oliva y un poco de manteca dore los trozos de conejo, salpimiente, tape la sartén y deje cocinar durante 5 minutos.
• Incorpore el jamón, el tomillo, la cebolla rehogada, manteca y deje cocinar con la cacerola tapada durante 3 minutos.
• Agregue el vino con los hongos, el puré de tomates, el caldo y deje reducir sobre fuego medio durante 30 minutos aproximadamente con la cacerola destapada.

• Presentación
• Sirva en una fuente con el fondo de cocción.