Empanadas tucumanas
Coniglio alla birra
Aprende a preparar esta receta de Coniglio alla birra, por Maxi Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Lomos de conejo 4 Unidades
- Cerveza 750 cc
- Romero 1 Rama
- Aceite de oliva 1 cda.
- Guarnición
- Espárragos 1 Paquete
- Prosciutto di parma 200 g
- Pimienta A gusto
- Harina 50 grs.
- Huevos 2 Unidades
- Aceite para freir 1 Cantidad necesaria
- Queso parmesano 1 Cantidad necesaria
- Marinada
- Cebolla 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte la carne en trozos medianos y condimente con sal.
- En una sartén con aceite de oliva selle los trozos de conejo.
- Agregue la creveza, suba el fuego y deje reducir.
- Aromatice con el romero.
- Guarnición
- Pele los espárragos con un pelapapas y elimine los extremos. Blanquee en agua caliente salada.
- Envuelva la base de los espárragos con el jamón crudo.
- Bata los huevos con el parmesano rallado y pimienta.
- Pase los espárragos por el harina y el huevo.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- En un plato sirva los espáragos en forma de abanico, en el centro el conejo.
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