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Coniglio alla birra
Coniglio alla birra
Aprende a preparar esta receta de Coniglio alla birra, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Lomos de conejo
4 Unidades
Cerveza
750 cc
Romero
1 Rama
Aceite de oliva
1 cda.
Guarnición
Espárragos
1 Paquete
Prosciutto di parma
200 g
Pimienta
A gusto
Harina
50 grs.
Huevos
2 Unidades
Aceite para freir
1 Cantidad necesaria
Queso parmesano
1 Cantidad necesaria
Marinada
Cebolla
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte la carne en trozos medianos y condimente con sal.
En una sartén con aceite de oliva selle los trozos de
conejo
.
Agregue la creveza, suba el fuego y deje reducir.
Aromatice con el
romero
.
Guarnición
Pele los espárragos con un pelapapas y elimine los extremos. Blanquee en agua caliente salada.
Envuelva la base de los espárragos con el
jamón
crudo.
Bata los huevos con el parmesano rallado y pimienta.
Pase los espárragos por el
harina
y el
huevo
.
Fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.
Presentación
En un plato sirva los espáragos en forma de abanico, en el centro el
conejo
.
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