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Cocadas por Yvette y Denise Hakim
Cocadas por Yvette y Denise Hakim
Aprende a preparar esta receta de Cocadas por Yvette y Denise Hakim, por Yvette y Denise Hakim en elgourmet
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Ingredientes
Cocada caliente
Coco rallado
300 Gramos
Agua de coco
300 c.c.
Clavo de olor
4 Unidades
Limón para su jugo
1 unidad
Limón para su ralladura
1 unidad
Panela
750 Gramos
Cocada fría
Leche condensada
400 c.c.
Agua de coco
100 c.c.
Coco rallado
300 Gramos
Coco tostado
c/n
Esencia de vainilla
1 cdta
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocada caliente
Calentar en una olla agua de coco y agregar
panela
molida.
Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta disolver la
panela
.
Cuando comience a
hervir
añadir coco rallado, clavo de olor,
jugo
de
limón
, ralladura de
limón
y mezclar.
Dejar reducir a fuego suave sin dejar de revolver.
Absorbido todo el líquido retirar del fuego y formar porciones sobre lámina de silicona dándole forma y llevar a heladera.
Cocada fría
En un bowl mezclar coco rallado, la mitad de la leche condensada, esencia de vainilla, agua de coco y el resto de la leche condensada.
Cuando se obtenga una preparación seca, llevar a heladera.
Con la masa fría hacer bolitas y pasar por coco rallado tostado.
Presentación
Servir ambas cocadas en bandejas separadas.
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