Clemole morelense

Preparación de la Receta

Preparación

• Salpimentar los trozos de carne. 
• Sellar en una cazuela con aceite la carne.
• Agregar dientes de ajo, media cebolla y dar una ligera dorada, añadir agua suficiente para cubrir y agregar las hojas de laurel.  
• Licuar en crudo los tomates, media cebolla, chiles, cilantro, y un poco de caldo de res.
• Agregar la salsa al caldo de res, a los 20 minutos de que empezó a hervir.
• Cortar en trozos grandes el elote y añadir el elote al caldo. 
• Cortar las calabazas y chayote en trozos grandes y agregar a la cazuela.
• Dejar hervir y servir con cebolla picada y limón.