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Cheesecake de dos chocolates
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de dos chocolates, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Crema de queso
- Grenetina1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua5 cditas.
Conversión
CC/Ml. 25 Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Chocolate de leche sin azúcar50 gr
- Chocolate amargo sin azúcar50 gr
- Miel maple75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Queso Crema480 g
Conversión
Kg. 0.48 Onza(s) 16.93 Libra(s) 1.06 - Crema Batida175 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Para la decoración
- CacaoCantidad necesaria
- Chocolate semiamargo fundidoCantidad necesaria
- Chocolate de leche fundidoCantidad necesaria
- Láminas de chocolate blancoCantidad necesaria
- Perlas de chocolateCantidad necesaria
- Para la galleta
- Azúcar mascabado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina gluten free150 gr
- Mantequilla de almendras50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal1 Pizca
- Mantequilla115 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Clara1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para la galleta, acremar la mantequilla con la mantequilla de almendras y azúcar mascabado.
- Agregar la sal y la clara.
- Mezclar con la harina gluten free hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Refrigerar hasta que la masa quede firme.
- Retirar y extender la masa en una charola revestida con papel siliconado.
- Cortar como si fuera una gran dona y colocar en el horno a 180ºC por 12 minutos aproximadamente.
- Para la crema de queso, en una batidora con pala, batir el queso con la miel de maple hasta obtener una textura cremosa.
- Agregar la crema batida de forma envolvente.
- En tres tazones diferentes, dividir la mezcla en partes iguales
- Fundir la grenetina hidratada y agregarla en el primer tazón.
- En el segundo tazón, agregar el chocolate de leche fundido y , en el tercer tazón, el chocolate amargo.
- Colocar las tres preparaciones en mangas y hacer puntos con cada mezcla, intercalándolos en el molde hasta llenarlo.
- Refrigerar.
- Desmoldar el cheesecake y decorar con el chocolate fundido y las perlas de chocolate.
- Espolvorear cacao sobre las placas de chocolate blanco y luego disponerlas sobre el cheesecake.
- Colocar el cheesecake sobre la rosca de galleta.