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Cheesecake de dos chocolates
Cheesecake de dos chocolates
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de dos chocolates, por Paulina Abascal en elgourmet
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Ingredientes
Crema de queso
Agua
5 cditas.
Chocolate de leche sin azúcar
50 gr
Chocolate amargo sin azúcar
50 gr
Grenetina
1 cdita
Queso crema
480 g
Miel maple
75 Gramos
Crema batida
175 g
Para la decoración
Perlas de chocolate
Cantidad necesaria
Cacao
Cantidad necesaria
Láminas de chocolate blanco
Cantidad necesaria
Chocolate semiamargo fundido
Cantidad necesaria
Chocolate de leche fundido
Cantidad necesaria
Para la galleta
Azúcar mascabado
50 g
Harina gluten free
150 gr
Mantequilla de almendras
50 grs
Sal
1 Pizca
Mantequilla
115 grs.
Clara
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para la galleta, acremar la
mantequilla
con la
mantequilla
de almendras y azúcar mascabado.
Agregar la sal y la clara.
Mezclar con la
harina
gluten free hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Refrigerar hasta que la masa quede firme.
Retirar y extender la masa en una charola revestida con papel siliconado.
Cortar como si fuera una gran dona y colocar en el horno a 180ºC por 12 minutos aproximadamente.
Para la
crema
de queso, en una batidora con pala, batir el queso con la miel de maple hasta obtener una textura cremosa.
Agregar la
crema
batida de forma envolvente.
En tres tazones diferentes, dividir la mezcla en partes iguales
Fundir la
grenetina
hidratada y agregarla en el primer tazón.
En el segundo tazón, agregar el
chocolate
de leche fundido y , en el tercer tazón, el
chocolate
amargo.
Colocar las tres preparaciones en mangas y hacer puntos con cada mezcla, intercalándolos en el molde hasta llenarlo.
Refrigerar.
Desmoldar el cheesecake y decorar con el
chocolate
fundido y las perlas de
chocolate
.
Espolvorear cacao sobre las placas de
chocolate
blanco y luego disponerlas sobre el cheesecake.
Colocar el cheesecake sobre la rosca de galleta.
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