Cheesecake de chocolate

Preparación de la Receta

• Procesar las galletitas hasta obtener un polvo.  
• Agregar las claras y unir hasta que quede  como una pasta y acomodar en la base del molde circular desmontable dejando 1 cm de espesor.
• En un bowl mezclar queso crema, huevos y trabajar con batidora de mano hasta unir.  
• Agregar azúcar, chocolate fundido  y seguir batiendo hasta integrar.  
• Llevar a molde y cocinar en horno a baño maría a 150 por 1 hora aprox.  
• Dejar enfriar en el horno y luego llevar a frío.  
• Servir en porciones con un poco de ganache por encima y terminar con frambuesas frescas y escamas de sal marina.  

• Para la ganache :  
• Calentar la crema y volcar en un bowl sobre el chocolate picado, dejar reposar 3 minutos y mezclar bien hasta integrar.