Ensalada de manzana
25 min
Cazón en Adobo
Aprende a preparar esta receta de Cazón en Adobo, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Cebolla 1 unidad
- Harina c/n
- Tomates 2 Unidades
- Perejil c/n
- Sal y pimienta c/n
- Semolin c/n
- Vinagre c/n
- Adobo
- Vinagre de jerez 200 miliitros
- Orégano fresco 1 Rama
- Pimentón dulce 1 cda
- Pimienta en grano 1 cda
- Sal gorda 1 cda
- Laurel 1 Hoja
- Dientes de ajo 6 Unidades
- Comino Molido 1 Pizca
- Aceite suave 200 miliitros
- Azúcar 1 cda
- Cazón en trozos medianos 600 Gramos
- Cebolleta 1/2 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hacer un acompañamiento con el tomate, la cebolla, el perejil y condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite.
- Reservar.
- Cortar trozos de cazón del tamaño de un bocado.
- En un bol grande poner los ajos machacados, el laurel, el pimentón, el orégano, el comino y el resto de ingredientes.
- Mezclar y machacar un poco.
- Agregar el pescado y dejar que macere en la nevera durante una noche a ser posible.
- Una vez pasado este tiempo, escurrir y pasar por una mezcla de harina y semolín.
- FreíR en aceite bien caliente.
- Servir con ensalada de tomate y cebolla.
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