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Cartellatte (Roscas de masa frita)
Cartellatte (Roscas de masa frita)
Aprende a preparar esta receta de Cartellatte (Roscas de masa frita), por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
En una sartén disuelva la grasa con la sal.
Forme una corona con la
harina
y en el centro disponga la grasa, los huevos y el azúcar.
Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando vino poco a poco hasta unir los ingredientes.
Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
Tome porciones de masa y estire hasta obtener láminas finas.
Con la ayuda de un rueda dentada corte tiras de 4 cm de ancho por 30 cm de largo.
Junte los laterales pinzando la masa cada 3 cm y luego enrolle en forma de espiral.
Deje secar durante toda una noche.
Fría en abundante grasa caliente por ambos lados.
Aderezos
Pique el
chocolate
cobertura, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
En una
cacerola
disponga el vino cotto y lleve a hervor.
Pase las cartelatte por el vino cotto o rocíe con miel o bien con
chocolate
derretido.
Ralle el
chocolate
con leche y mezcle con las almendras molidas y el azúcar.
Presentación
Sirva los cartelatte en una fuente y espolvoree con la mezcla de almendras y
chocolate
.
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