Carrot cake

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque en una batidora las claras y bata, una vez que comiencen a espumar agregue 100g de azúcar y bata hasta lograr un merengue. Retire y reserve.
• Coloque en la batidora la manteca pomada junto con la ralladura de limón y 150g de azúcar, bata hasta blanquear, luego agregue los huevos de a uno, una vez integrados por completo añada de a poco la harina junto con el polvo de hornear, el polvo de avellanas y la canela previamente tamizados, termine de integrar con la ayuda de una espátula, una vez integrados agregue la zanahoria rallada y mezcle nuevamente. Por ultimo añada el merengue y mezcle en forma envolvente.
• En un molde siliconado de 20cm de diámetro coloque la preparación y cocine en horno a 170ºC durante 35 minutos aproximadamente.

• Relleno
• Bata la manteca pomada junto con el queso crema a temperatura ambiente, luego incorpore el azúcar impalpable y el jugo de limón, mezcle hasta lograr una pasta homogénea.

• Armado
• Corte la torta en dos discos y cubra uno de ellos con una generosa capa del relleno, encima coloque el otro disco y cubra nuevamente con el relleno.
• Para decorar al estilo clásico se hacen unas pequeñas zanahorias con mazapán y colorante.

• Presentación
• Decore la superficie de la Carrot cake con las zanahorias de mazapán.