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Carciopa Caterina di Medici
Carciopa Caterina di Medici
Aprende a preparar esta receta de Carciopa Caterina di Medici, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Alcauciles
8 Unidades
Perejil
Cantidad necesaria
Cebolla
1 Unidad
Nuez moscada
A gusto
Hígados de pollo
500 g
Sal y pimienta
A gusto
Marsala
50 cc
Manteca
1 cda.
Aceite de oliva
30 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine las hojas externas de los
alcauciles
hasta llegar al corazón.
Corte en cuartos y elimine la pelusa interna,
En una
cacerola
con aceite de oliva dore los
alcauciles
.
Cubra con abundante agua y termine la cocción.
Pique finamente la
cebolla
.
Corte los hígados por la mitad.
Pique el
perejil
.
En una sartén con
manteca
saltee la
cebolla
.
Agregue los hígados y cocine durante 3 minutos más.
Incorpore los
alcauciles
.
Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
Deglase con el marsala y deje evaporar.
A último momento añada el
perejil
.
Presentación
Sirva en una fuente.
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