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Carbonada de zapallo
Aprende a preparar esta receta de Carbonada de zapallo, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- LecheCantidad necesaria
- AzucarCantidad necesaria
- Zapallo1 Unidad
- Tomates1 Unidades
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Relleno
- Morrón colorado1 Unidad
- SalA gusto
- Aceite De Maíz30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla1 Unidad
- Laurel2 Hojas
- Carne de ternera300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - CominoA gusto
- Arroz150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ají molidoA gusto
- Caldo de carne100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Falda300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Choclo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Practique un corte transversal en la parte superior del zapallo a modo de tapa.
- Con la ayuda de una cuchara limpie el interior del zapallo, elimine las semillas.
- Agregue el azúcar en todo el interior del zapallo, elimine el excedente.
- Llene con leche hasta la mitad de su capacidad.
- Añada el azúcar y la manteca.
- Cocine en el horno caliente (200ºC) durante 15 minutos.
- Relleno
- Corte la cebolla doble ciselado.
- Corte el morrón en cubos.
- Corte la carne en cubos.
- Pele y corte el tomate en concassé
- En una sartén con aceite saltee la cebolla y el morrón.
- Agregue el arroz y remueva
- Reserve.
- En otra sartén con el aceite y manteca dora la carne.
- Agregue el tomate y condimente con el azúcar, el comino, la sal, el laurel y el ají molido.
- Integre la preparación de arroz.
- Cubra con el caldo y lleve a hervor.
- Armado
- Corte el choclo en trozos.
- Retire el zapallo del horno y rellene con la preparación de carne y arroz.
- Agregue el choclo
- Tape con la tapa natural de zapallo, envuelva en papel aluminio y termine la cocción en el horno durante 20 minutos.
- Presentación
- Utilice el zapallo como presentación.