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Caracú con puré de papas
Aprende a preparar esta receta de Caracú con puré de papas, de la mano de Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro por elGourmet
Ingredientes
4- CaracúCorte canoa de 15 cm 8 Unidades
- puré
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nuez MoscadaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa
- Anchoa3 Unidades
- Diente de ajo1 Unidades
- Mostaza1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Alcaparras1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre1 Cucharadita
- Aceite De OlivaA gusto
- Perejil1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Menta1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Eneldo1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal gruesaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cocinar en una carilla el caracú hasta que el tuétano se funda.
- Para acompañar
- Triturar anchoas con sal gruesa.
- Luego agregar ajo, mostaza, alcaparras, vinagre y las hojas verdes que uno tenga : perejil, menta, eneldo.
- Para el puré
- Aplastar con el pisa puré las papas previamente hervidas y peladas y mezclar con leche, nuez moscada y sal.
- Servir con un poco de perejil rallado.