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Canelones bolognesa
Aprende a preparar esta receta de Canelones bolognesa, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
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Ingredientes
6- Para la salsa bolognesa
- Carne picada600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Vino TintoCantidad necesaria
- PimientaA gusto
- Cebollas2 Unidades
- Ají molido1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Diente de ajo1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hongos de pino hidratados100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Morrón Verde1/2 Unidad
- Morrón Rojo1/2 Unidad
- Orégano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Paprika1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Parmesano ralladoCantidad necesaria
- Puré te tomate1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahoria1 Unidad
- Tomates en cubos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Caldo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para la masa
- SalA gusto
- Yemas4 Unidades
- Leche2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Huevo2 Unidades
- Harina6 cdas.
Preparación de la Receta
- Para la masa de creppes
- En un bol, mezclamos huevos, yemas, harina tamizada, leche, condimentamos con una pizca de sal y llevamos a reposar a la heladera por 30 minutos.
- Pincelamos con manteca una sartén de teflón y colocamos un cucharón de la masa reposada
- A fuego suave cocinamos los creppes finos de ambos lados
- Reservamos.
- Para la bolognesa
- En una cacerola de hierro caliente con aceite de oliva cocinamos cebolla picada, ajo picado y desglasar con vino tinto.
- Añadimos morrón rojo y verde picado y zanahoria en rodajas
- Continuamos la cocción por unos minutos y agregamos carne picada hasta que comience a cocinarse.
- Incorporamos hongos de pino hidratados picados, tomates en cubos y puré de tomates
- Mezclamos, añadimos caldo y condimentamos con sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
- Dejamos cocinar durante 90 minutos a fuego suave y reservamos hasta que enfríe.
- Para el armado
- Rellenamos los creppes con abundante bolognesa, enrollamos, cortamos en mitades y llevamos a una fuente de manera vertical
- Completamos la fuente, espolvoreamos con queso rallado y llevamos a un horno fuerte hasta que estén bien gratinados