Cookies de Chocolate y Miso
Canelones bolognesa
Aprende a preparar esta receta de Canelones bolognesa, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Para la salsa bolognesa
- Carne picada 600 g
- Vino tinto Cantidad necesaria
- Pimienta A gusto
- Cebollas 2 Unidades
- Aji molido 1 cda
- Morrón verde 1/2 Unidad
- Morrón rojo 1/2 Unidad
- Orégano 1 cda
- Paprika 1 cda
- Parmesano rallado Cantidad necesaria
- Puré te tomate 1 Taza
- Sal 1 cda
- Zanahoria 1 Unidad
- Diente De Ajo 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Hongos de pino hidratados 100 Gramos
- Tomates en cubos 1 Taza
- Caldo 1 Taza
- Para la masa
- Huevo 2 Unidades
- Harina 6 cdas.
- Yemas 4 Unidades
- Leche 2 Tazas
- Sal A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa de creppes, en un bol, mezclamos huevos, yemas, harina tamizada, leche, condimentamos con una pizca de sal y llevamos a reposar a la heladera por 30 minutos.
- Pincelamos con manteca una sartén de teflón y colocamos un cucharón de la masa reposada. A fuego suave cocinamos los creppes finos de ambos lados. Reservamos.
- Para la bolognesa, en una cacerola de hierro caliente con aceite de oliva cocinamos cebolla picada, ajo picado y desglasar con vino tinto.
- Añadimos morrón rojo y verde picado y zanahoria en rodajas. Continuamos la cocción por unos minutos y agregamos carne picada hasta que comience a cocinarse.
- Incorporamos hongos de pino hidratados picados, tomates en cubos y puré de tomates. Mezclamos, añadimos caldo y condimentamos con sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.
- Dejamos cocinar durante 90 minutos a fuego suave y reservamos hasta que enfríe.
- Para el armado, rellenamos los creppes con abundante bolognesa, enrollamos, cortamos en mitades y llevamos a una fuente de manera vertical. Completamos la fuente, espolvoreamos con queso rallado y llevamos a un horno fuerte hasta que estén bien gratinados.
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