Con ayuda de una manga rellenar los calamaretis con la pasta procesada.
Calamaretis
En un wok con aceite caliente saltear los calamaretis rellenos unos segundos, luego desglasear con sake y agregar caldo de pescado, condimentado con sal, pimienta y azúcar unos minutos. Retirar.
Cortar en rectángulos el pimientomorrón y el apio, las chauchas al bies, los hongos y los tomates sin piel en tiras y el ajo, chile, y el jengibre en fina juliana.
Calentar un wok con aceite. Salteamos la chaucha, luego el apio, los pimientos, los hongos, tomates, el ajo y el jengibre.
Agregar los brotes de soja, junto a los calamaretis rellenos.