60 Min
Buttermilk Biscuit
Aprende a preparar esta receta de Buttermilk Biscuit, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos2 Unidades
- LomitoCantidad necesaria
- Harina Leudante4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Jugo de Limón1/2
- Crema de leche2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bowl crema de leche y jugo de limón, dejar reposar 10 minutos
- Hacer en la mesada un volcán con la harina y la sal. En el centro colocar manteca fría en cubos y trabajar con las manos hasta formar un arenado.
- Formar una corona con el arenado y añadir la crema reservada en el centro en 2 tandas y de a poco con las manos formar la masa.
- Estirar con palote de 3 cm de alto y cortar con aro de 8 cm. Unir los recortes, dejar descansar y volver a estirar para usar.
- Acomodar sobre placa con papel manteca y cocinar en horno a 160ª C por 20 minutos.
- Armado
- En una taza que pueda ir al microondas colocar rocìo vegetal, cascar un huevo en cada taza, pinchar la yema, condimentar con sal y cocinar en microondas en perìodos de 30 segundos (aprox 1 ½ min. )
- Armar sándwiches con fetas de lomito ahumado y huevo.