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Buñuelos de Escarola con Aderezo de Anchoas
Aprende a preparar esta receta de Buñuelos de Escarola con Aderezo de Anchoas, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite Neutroc/n A gusto
- Huevos3 Unidades
- Limonc/n A gusto
- Escarola1/2 Atado
- Harinac/n A gusto
- Jamòn crudo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche3 cucharadas medianas
- Perejil picadoc/n A gusto
- ¨Pimientac/n A gusto
- Queso Parmesano50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal finac/n A gusto
- Aderezo
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Lechec/n A gusto
- Mostaza Dijon1 cucharadas medianas
- Dientes de ajo asados2 Unidades
- Anchoas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar las hojas de escarola en rodajas bien finas, llevar a un bowl
- Salpimentar, sumar jamón crudo picado rústicamente.
- Añadir queso parmesano rallado, huevos, leche y perejil picado
- Mezclar bien
- Añadir de a poco harina hasta lograr la consistencia deseada. Freír porciones de similar tamaño en aceite bien caliente, por ambos lados hasta que estén dorados
- Retirar a papel absorbente y reservar.
- Procesar con mixer ajo asado, mostaza Dijon, leche y emulsionar con aceite de oliva. Servir junto a los buñuelos y gajos de limón.